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Kochen für Freunde

Gemüsebaguette

Gemuesebaguette

1 EL Olivenöl in eine Pfanne geben, erhitzen
1 Zwiebel -gehackt- hinzufügen
1 Knoblauchzehe -gehackt- hinzufügen
  glasig dünsten
1 Pck. Tomaten -stückig 500 g- hinzufügen
1 Aubergine -gewürfelt- hinzufügen
75 g Tomatenmark -scharf- hinzufügen
1 gelbe Paprika -gewürfelt- hinzufügen
  alles 15 Minuten bissfest garen
1 kleine Dose Gemüsemais hinzufügen
schwarzer Pfeffer aus der Mühle hinzufügen
Salz hinzufügen
  erhitzen, pikant abschmecken
4 Baguettebrötchen halbieren, aushöhlen
  Gemüsemasse auf den 8 Hälften verteilen
200 g geriebener Emmentaler darüberstreuen
  alles im vorgeheizten Backofen bei 200°C auf der zweiten Schiene von oben überbacken, bis der Käse zerlaufen ist
  Baguettes auf vier Tellern verteilt anrichten
Paprikapulver -edelsüß- darüberstreuen
Petersilienzweige darauf garnieren
  sofort servieren
4 Portionen  
   
Getränkeempfehlung: trockener Riesling  
   

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