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Olympia Sommer 2000/Zehnkampf  

Französisches Fleischbrot

          

150 g Schinkenspeck in einen Mixer geben
1 Zwiebel schälen, vierteln, hinzufügen
2 gekochte Kartoffeln hinzufügen
             grob hacken, in eine Schüssel geben
250 g Beefsteakhack hinzufügen
2 Eigelb hinzufügen
50 g geschälte Mandeln hinzufügen
2 Brötchen -entrindet- einweichen, ausdrücken, hinzufügen
1 Prise Muskatnuss hinzufügen
1 TL Currypulver hinzufügen
Salz hinzufügen
2 cl Cognac hinzufügen
1 EL Butter hinzufügen
         alles gut vermischen und verkneten
2 Eiweiß steif schlagen, unter den Teig ziehen
Butter Kastenform ausbuttern
               Teig in die Kastenform füllen, mit etwas zerlassener Butter bestreichen
               im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 250° Grad etwa 30 Minuten gar backen
warm oder kalt servieren
                 
 6 - 10 Portionen             
            

Olympiade Sommer 2000- | Buffet zum Kämpfen für Zehn

 

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