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Desserts

Mousse au chocolat

200 g Blockschokolade im heißen Wasserbad zum schmelzen bringen
1 Msp Instant Kaffee
2 EL Rum
dazugeben
5 Eiweiß
1 Prise Salz
Eiweiße mit Salz steif schlagen
30 g Zucker hinzufügen und erneut schlagen
250 g Sahne steif schlagen
               Sahne mit Eischnee vermischen und die abgekühlte aber flüssige Schokolade daruntermischen. Die Mousse in einer Schüssel mindestens 2 Stunden kalt stellen
                  Die Mousse zu Nocken formen und auf mit Puderzucker bestäubte Teller setzen, mit Beerenpüree und frischen Beeren anrichten
            



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