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Eis-Sorbets-Parfaits

Johannisbeer-Sorbet

125 g Zucker in eine Topf geben
1/4 l Wasser hinzufügen
5 Minuten kochen lassen, kalt stellen
375 g Johannisbeeren waschen, durch ein Sieb streichen
zu dem Zuckersirup geben, vermischen, in eine Eiswürfelform geben, 2 - 3 Stunden gefrieren lassen
herauslösen, in eine Schüssel geben, fein zerstoßen
Saft von 1/4 Zitrone hinzufügen
1 Eiweiß steifschlagen, hinzufügen
             alles mit dem Handrührgerät zu einer schaumigen Eismasse aufschlagen, nochmals kurz kühlen
             sofort auf 4 Dessertschalen anrichten
          



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