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Gelato di ricotta con Maraschino

2 Eigelbe in eine Schüssel geben
50 g Zucker hinzufügen
schaumig aufschlagen
3 cl Maraschino nach und nach einträufeln
kräftig cremig aufschlagen
250 g Ricotta durch ein feines Sieb streichen
esslöffelweise unter die Eimasse rühren
4 gewürfelte Maraschinokirschen unterheben
200 g Sahne steifschlagen
portionsweise unterheben
Kastenform mit Pergamentpapier ausschlagen
Masse einfüllen, etwa 3 Stunden im Gefrierschrank oder -fach gefrieren lassen
30 Minuten vor dem Servieren etwas antauen lassen, aus der Form auf eine dekorative Platte stürzen, in Scheibchen schneiden
frische Früchte garnieren
Minzeblättchen garnieren
servieren
4 Personen
  

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