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Traditioneller Weihnachtsschinken
  
Weihnachtsschinken
Gemüseplatte
Kartoffelgratin
Mousse au chocolat
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Mousse au Chocolat

200 g Blockschokolade zerkleinern und mit
etwas Schale einer unbehandelten Orange abgeriebener Schale mischen
   im heißen Wasserbad schmelzen
5 Eiweiß in eine Schüssel geben
1 Prise Salz würzen und steif schlagen
30 g Zucker hinzufügen
     weiter steif schlagen
250 g Sahne in ein Gefäß geben, steif schlagen
               mit dem Eischnee vermischen und die etwas abgekühlte Schokolade darunterziehen
     Mousse in eine Glasschale geben über Nacht kalt stellen.
kandierte Veilchen vor dem Servieren garnieren
         

 

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