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Das große Fest mit der Familie    

Bayrische Creme mit Erdbeeermark

    
300 g TK Erdbeeren auftauen lassen, kurz anpürieren, durch ein Sieb streichen
50 g Puderzucker hinzufügen, Masse glattrühren
4 Blatt weiße Gelatine in kaltem Wasser einweichen
1/2 l Schlagsahne steif schlagen
4 Eigelb in eine Schüssel geben
75 g Zucker hinzufügen
Eimasse schaumig rühren
1/4 l Milch in einen Topf geben
Salz hinzufügen,
Vanilleschote Mark auskratzen und Schote hinzufügen,
   langsam im Topf aufkochen, Schote entfernen, etwas heiße Milch unter die Eicreme ziehen, dann die Creme in die heiße Milch einrühren, ins Wasserbad stellen und cremig aufschlagen
   aus dem Wasserbad nehmen, Gelatine einzeln zufügen und einrühren.
  Creme im Eiswasserbad kalt rühren, Schlagsahne unterheben, Creme abwechselnd mit dem Erdbeermark in Dessertgläser füllen, mindestens drei Stunden kalt stellen
 4 Portionen
  

  

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